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1、做法流程烧开水，用大点的容器把四种干米线泡着，我一般是晚上泡早上吃，所以，开水泡一个小时会把米线捞出来过凉水，然后换成凉水泡到第二天早上，这样粉不会糊汤，有韧劲。

2、泡好的粉鱼肉头天晚上切好，用盐和生粉腌制，能更好的入味。

3、番茄切片，香菜洗好切断，小白菜洗好备用。

4、锅里放适量油，把切好的番茄倒入炒，炒到番茄熟了倒入准备好的酸菜，加水煮开。

5、水开后，把头天晚上腌好的鱼片和泡好的米线倒入，煮开后加入小白菜，起锅前根据自己的味口加入适量鸡精，黑胡椒粉调味，最后放切好的香菜，一碗热乎乎香喷喷的五谷鱼粉就可以吃了。

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关键词： 一个小时