舂粑粑、擀饵丝、揉饵块筒

(资料图)

杀鸡、宰鹅，灌香肠

酿甜白酒、做腌腊

……

忙忙碌碌中，年味来了

摆在餐桌正中的，必定是象征团圆的那一口锅子。锅子菜的醇香飘散、锅子上面的蛋卷色泽诱人。

年年有余，鱼是少不了的。传统的老酱烩鱼，新推出的撒撇鱼、酸菜鱼，就看你中意哪种口味。鸡也是年夜饭中的主菜，以鹌鹑蛋、莴笋条、肉丸、香菇等烩成的杂烩菜、甜八宝、凉拌菜、干菜拼盘都是年夜饭的标配。蒜苗寓意有算计，吃了蒜苗炒肉，一年到头有算有计。棕苞米也是必不可少的，或炒或凉拌，苦中回甜，回味无穷。

饵丝系列是过年的象征。大年初一的午餐是吃饵丝，这一顿饵丝是“吃长饭”，有长长久久之意。特别是对于远在外乡的游子，那一箸软糯的饵丝是萦绕在心头的缕缕乡愁。饵块筒切成片，在炭火上烤得焦黄，外脆内软，香气扑鼻，在腊月间特有的酸水里一蘸，只叫你吃得口饱肚圆。美名传扬的“大救驾”色泽鲜艳、香味浓郁，有嚼劲，果然名不虚传。

来碗饵丝

长长久久

专属腾冲人

过年仪式感

大年初一早上要吃泡米茶。早早备办下的泡米、核桃、柿饼、红糖冲成的泡米茶寓意一年到头甜甜蜜蜜。过年期间走亲访友，大多招待一碗泡米茶。

腊腌菜是腾越味道里少不了的配角。适时备下的过年腌菜就是搭配吃饵丝的，那一箸酸香可口的腊腌菜，堪称饵丝伴侣。炒棕苞、吃“大救驾”、煮酸菜鱼，少不得腊腌菜。

稀豆粉、大薄片、豆腐、擦粉、卷粉、米凉粉等美食，过年期间格外吸引人，散发着浓浓的腾冲味，吸引着四面八方食客。

年味

其实一直在我们心底

只需要一点点就能唤起

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来源：腾冲新闻网责编：李智|编辑：李丽审核：杨波邮箱：3318747230@qq.com电话：0875-3039814

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