一、 清蒸梭子蟹

清蒸梭子蟹是最家常、原汁原味的做法，肉质最为弹牙紧致，要是嫌麻烦或者没时间就学这种吧！

【资料图】

做法步骤：

1、首先将新鲜的梭子蟹用刷子刷干净，洗去泥沙。

2、蒸锅里放入水，姜片。

3、将洗净的梭子蟹放在蒸笼上，放姜片，葱段，蒜头，能减轻螃蟹的寒性，最后盖上锅盖蒸25分钟左右。

4、用自己喜欢的蘸料，醋和酱油皆可。

最后你会得到鲜味十足的梭子蟹，赶快开动吧！

二、 呛梭子蟹

生呛梭子蟹可是一大美味！处理后的梭子蟹酸酸甜甜，又保留了原始的鲜味，轻轻嗦一口，蟹肉很容易就出来了，一口下去肉质滑腻，入口即化，顺着喉咙就下去了。大家一定要试试，不过对于肠胃虚弱的人还是少吃为妙。

做法步骤：

1、螃蟹剥去壳和腹盖后洗干净，剪去尖爪。

2、切成块放到大碗里备用。

3、切姜末、蒜末放入碗中，再按个人口味倒入胡椒粉、糖、盐、白醋、白酒。

4、搅拌均匀，盖上盖子至少一小时。

三、 梭子蟹炒年糕

这道菜香味十足，浓郁的汤汁包裹着年糕和蟹块，年糕中混着梭子蟹肉以及鲜味，咬下去软软糯糯。平时可以当做主食吃。

做法步骤：

1、梭子蟹处理干净，把蟹盖掀开，去掉腮。

2、把螃蟹对半切开，切口处蘸上淀粉，备用。

3、年糕切片，备用。

4、烧热锅，倒油，油热后放入蟹块，定型。

5、蟹块炸至金黄色后捞出备用，蟹盖也可以炸一下。

6、热油，放入葱，姜，蒜爆香。

7、倒入炸好的蟹块，翻炒。

8、倒入料酒，去腥。倒入生抽，老抽，耗油，www.nfysw.com糖，翻炒均匀。

9、放入适量的水。

10、水煮开后，倒入年糕。

11、大火收汁至粘稠即可。

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